中風之所以讓人害怕，主要是腦血管破壞所造成的昏迷甚至是死亡，而倖存下來也常造成肢體、顏面失調，甚至是半身不遂，成為家庭甚至是社會的沉重負擔，預防中風保健食品中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增强免疫系統的作用，大蒜素具有活化由糖脂質組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加强，活力提高，機體免疫力隨之加强。賴氨酸、絲氨酸都有提高免疫力的功能，維他命C也能增强人體的免疫力。黑蒜中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
心腦血管病是當代危及人類生命的大敵之一，而預防中風保健食品中的黑蒜所含有的大蒜素是其天然剋星，在發病機理中，膽固醇和甘油三酯佔有重要的位置，但大蒜中的有效成份可以降低其在血液中的濃度，提高對人體健康有益的高密度脂蛋白。
